মানুষের জীবন ধারনের জন্য খাদ্য থেকে ঘন্টায় যত ক্যালরি বা শক্তি প্রয়োজন হয়

খাদ্য কথা

ক্যালরি

গাড়ি  চালাবার জন্য প্রয়োজন পেট্রোল বা ডিজেল, তা জ্বালিয়ে উদ্ভুত শক্তি ব্যবহার করা হয় গাড়ি চালাবার জন্য। তেমনি আমাদের এই শরীর যন্ত্রের ইন্ধন খাদ্যের বিপাক ক্রিয়া থেকে উদ্ভুত শক্তির মাপকে বলা হয় ক্যালরি। এই শক্তি বা ক্যালরিকে আমরা খরচ করি জীবন ধারনের জন্য।

ন্যূনতম বিপাক ক্রিয়ায় ক্যালরি

মোটর গাড়ির ইঞ্জিন চালু করে দাঁড় করিয়ে রাখলেও জ্বালানি বা পেট্রোল খরচ হবে। আমাদের দেহকেও সম্পূর্ণ অনড় রাখলেও কিছু শক্তি বা ক্যালরি খরচ হবে। এমনকি ঘুমন্ত অবস্থাতেও দেহের যন্ত্রগুলিকে সক্রিয় রাখার জন্য কিছু ক্যালরি প্রয়োজন। এই ন্যূনতম জৈবক্রিয়াকে বলে ন্যূনতম বিপাকক্রিয়া। আর এর জন্য যে ক্যালরি প্রয়োজন তাকে ন্যূনতম বিপাক ক্রিয়ার ক্যালরি বলা হয়।

কোন কাজে কত ক্যালরি

(সূত্র:ফিলিপ হক ও ম্যাগনাস পাইক)

দৈনিক কত ক্যালরি ?

এটি তো হল ন্যূনতম অফিসের কাজের ব্যাক্তির দৈনিক ক্যালরি প্রয়োজন। কিন্তু এই ক্যালরি পেতে গেলে যা খাদ্য গ্রহণ করা প্রয়োজন তার অতিরিক্ত, খাদ্য গ্রহণ করা দরকার। কারণ ক্ষয় পূরণ, বৃদ্ধি সাধন ও সামান্য দেহে সঞ্চিত ফ্যাট এর জন্য, যা প্রয়োজনে দেহের কাজে লাগে। যদিও সাধারণের পক্ষে ক্যালরি গণণা বা পরিমাপ করে দৈনিক খাদ্য গ্রহণ সম্ভব নয় তবু মোটামুটি ধারণা থাকলে আপনি নিজেই বুঝতে পারবেন আপনার খাদ্য গ্রহণ এর মাত্রা বা পরিমাণ সঠিক হচ্ছে কিনা।

ক্যালরি হিসাবে